अपने फ्रीजर की जाँच करें: ई। कोलाई का प्रकोप ग्राउंड बीफ से जुड़ा हुआ है 156 बीमार

अपने फ्रीजर की जाँच करें: ई। कोलाई का प्रकोप ग्राउंड बीफ से जुड़ा हुआ है 156 बीमार

E coli mystery solved
Beef

25 अप्रैल, 2019 को शॉन रेडक्लिफ द्वारा लिखित नई
 ई। कोली के प्रकोप के पीछे स्वास्थ्य अधिकारी कारण की तलाश कर रहे हैं।  गेटी इमेजेज
 10 राज्यों में कम से कम 156 लोग एस्चेरिचिया कोली के तनाव से ग्रसित हो गए हैं, जो घर और रेस्तरां में ग्राउंड बीफ खाने के बाद, इस सप्ताह रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों ने सूचना दी।

 संक्रमित लोगों में से कम से कम 20 अस्पताल में भर्ती हैं।  कोई मौत नहीं हुई है।

 इस प्रकोप से जुड़ी पहली बीमारी 1 मार्च को हुई।
केंटकी, जॉर्जिया और टेनेसी में सबसे अधिक मामले देखे गए हैं।  प्रभावित अन्य राज्य फ्लोरिडा, इलिनोइस, इंडियाना, मिनेसोटा, मिसिसिपी, ओहियो और वर्जीनिया हैं।

 चूँकि एक व्यक्ति को ई। कोलाई के बीमार होने के बाद उसकी बीमारी होने की औसत दो से तीन सप्ताह लगती है, इसलिए आने वाले हफ्तों में मामलों की संख्या बढ़ सकती है।
ई। कोलाई के लिए कोई सामान्य स्रोत नहीं मिला
 प्रारंभिक जानकारी से पता चलता है कि ग्राउंड बीफ प्रकोप का स्रोत है, सीडीसी ने कहा।  लेकिन एजेंसी ने अभी तक ग्राउंड बीफ के एक सामान्य आपूर्तिकर्ता, वितरक या ब्रांड की पहचान नहीं की है।
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 हालाँकि, जॉर्जिया का एक मांस उत्पादक 113,000 पाउंड से अधिक कच्चे ज़मीन के बीफ़ उत्पादों को याद कर रहा है, जो ई। कोलाई O103 से दूषित हो सकते हैं, वर्तमान प्रकोप में पहचाने जाने वाले जीवाणुओं का एक ही स्ट्रेन, अमेरिकी कृषि विभाग की खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा को सूचित करता है।  मंगलवार।

 K2D फूड्स, जॉर्जिया के कोलोराडो में कोलोराडो प्रीमियम फूड्स के रूप में कारोबार कर रहा है, ई। कोलाई O103 के लिए अपने कुछ उत्पादों के सकारात्मक परीक्षण के बाद ग्राउंड बीफ को याद कर रहा है।

 यह टेनेसी के एक रेस्तरां में एक अनियोजित पैकेज से एकत्र किया गया था, जो सीडीसी और टेनेसी डिपार्टमेंट ऑफ हेल्थ द्वारा चल रही जांच के हिस्से के रूप में था।
ग्राउंड बीफ उत्पादों को दो 24-पाउंड वैक्यूम-पैक पैकेज में कार्डबोर्ड बॉक्स में कच्चे "ग्रो बीफ PUCK" के साथ 4/14/19, 4/17/19, 4/20/19 के "यूज़ थ्रू" तारीखों में भेज दिया गया।  4/23/19, 4/28/19, और 4/30/19, यूएसडीए की रिपोर्ट करता है।

 उत्पादों को पोर्ट ऑरेंज, फ्लोरिडा और नॉरक्रॉस, जॉर्जिया में वितरकों को रेस्तरां में भेजने के लिए भेजा गया था।

 कम आम बैक्टीरिया, लेकिन फिर भी गंभीर
 बेंजामिन चैपमैन, पीएचडी, नॉर्थ कैरोलिना स्टेट यूनिवर्सिटी में फूड सेफ्टी के एसोसिएट प्रोफेसर, “ई।  कोली O103 नए रोगज़नक़ों में से एक है, जिसे हमने पिछले 10 वर्षों में अधिक तीव्रता से देखना शुरू किया है, और वास्तव में पिछले छह या सात वर्षों में।

 हालांकि अन्य उपभेदों की तुलना में कम आम है, यह अभी भी एक "जोखिम भरा रोगज़नक़" है जो बीमारी का कारण बन सकता है
ई। कोलाई का यह विशेष रूप से गंभीर रूप से गंभीर है क्योंकि यह एक शिगेला विष का उत्पादन करता है जो अन्य चीजों, अस्पताल और हेमोलिटिक यूरीमिक सिंड्रोम के कारण पैदा कर सकता है, एक संभावित जीवन-धमकी जटिलता, "कैथरीन ट्रॉसी, पीएचडी, एमएस, महामारी विज्ञान के एसोसिएट प्रोफेसर  ह्यूस्टन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में टेक्सास स्वास्थ्य विज्ञान केंद्र विश्वविद्यालय में।

 CDC इस समय यह अनुशंसा नहीं कर रहा है कि उपभोक्ता ग्राउंड बीफ़ खाने से बचें या उनके पास घर पर मौजूद चीज़ों को छोड़ दें।

 लेकिन ट्रॉसी का कहना है कि अगर एजेंसी को संदूषण के एक सामान्य स्रोत का लिंक मिल जाता है, तो वे सिफारिशें बदल सकती हैं।

 चैपमैन का कहना है कि यदि ऐसा होता है, तो उपभोक्ताओं के लिए यह सुनिश्चित करने का एक अच्छा समय होगा कि वे अपने फ्रीज़र सहित प्रभावित उत्पादों में से कोई भी नहीं है।

 चैपमैन ने कहा, "हालांकि हम मांस को खराब होने वाले भोजन के रूप में समझते हैं," यह काफी समय से आपके फ्रीजर में खाद्य पदार्थ है। "

 USDA खाद्य उत्पाद को अपनी वेबसाइट पर और ईमेल अलर्ट के माध्यम से याद करता है।


 ई। कोलाई संक्रमण के लक्षण
 एक हानिकारक ई। कोलाई तनाव के साथ संक्रमण गंभीर पेट में ऐंठन, दस्त, और उल्टी जैसे लक्षण पैदा कर सकता है।  कुछ लोगों को हल्का बुखार भी हो सकता है।

 अगर आपको लगता है कि आप बीफ खाने के 24 घंटे के भीतर बीमार नहीं हुए हैं तो आप जंगल से बाहर नहीं निकलेंगे।  बैक्टीरिया से दूषित खाने या पीने के तीन से चार दिनों के बाद लोग आमतौर पर बीमार महसूस करने लगते हैं।

 बीमारी की गंभीरता हल्के से लेकर गंभीर या जानलेवा होती है।  ज्यादातर लोग पांच से सात दिनों के भीतर ठीक हो जाते हैं।

 हालांकि, 5 से 10 प्रतिशत लोग हेमोलिटिक युरेमिक सिंड्रोम विकसित करते हैं, जिससे गुर्दे काम करना बंद कर सकते हैं।

 वर्तमान प्रकोप में गुर्दे की विफलता के कोई भी मामले सामने नहीं आए हैं, सीडीसी ने कहा।
जबकि खाद्य जनित बीमारी के स्रोत की पहचान करने के लिए एजेंसी की अपनी प्रक्रियाएं हैं, यह जानकारी के लिए उपभोक्ताओं पर भी निर्भर करता है।

 ट्रॉसी ने कहा, "अगर आपको लगता है कि आप या आपका कोई परिचित भोजन से बीमार हो गया है, भले ही आपको यह पता नहीं हो कि यह कैसा भोजन है, तो अपने स्थानीय स्वास्थ्य विभाग को रिपोर्ट करें।"  "यह सार्वजनिक स्वास्थ्य अधिकारियों को एक खाद्य जनित बीमारी के प्रकोप की पहचान करने और दूसरों को बीमार होने से बचाने में मदद कर सकता है।"

 रुबिकॉन प्रोजेक्ट द्वारा संचालित
 खाद्य जनित बीमारी को रोकना
 सीडीसी उपभोक्ताओं और रेस्तराँ को याद दिला रहा है कि वे गोमांस को ठीक से संभालें और खाद्य जनित बीमारी से बचने के लिए इसे अच्छी तरह पकाएँ।

 "जब यह गोमांस की बात आती है, तो मैं हमेशा इसका इलाज करता हूं, जैसे इसमें एक रोगज़नक़ है," चैपमैन ने कहा।  “मैं अपनी रसोई के आसपास कच्चे बीफ़ से कोई रस नहीं फैलाने की कोशिश करता हूं।  और जब मैं ग्राउंड बीफ पकाता हूं, तो मैं एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करता हूं। "

 ग्राउंड बीफ को किसी भी गर्मी-संवेदनशील बैक्टीरिया को मारने के लिए 160 ° F (71 ° C) के आंतरिक तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए।

 कुछ बैक्टीरिया विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करते हैं जिन्हें गर्म करने से खत्म नहीं किया जाता है, इसलिए ट्रॉसी ने यह भी सिफारिश की है कि लोग खुद को खाद्य जनित बीमारियों से बचाने के लिए अन्य सावधानी बरतें, जैसे:

 खाना बनाते समय अपने हाथों को बार-बार साबुन के पानी से धोएं।
 एक हल्के ब्लीच समाधान के साथ रसोई की सतहों और खाना पकाने के बर्तन धो लें।
 बहते पानी के तहत फलों और सब्जियों को कुल्ला।
 कच्चे मांस, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन, और अंडे अन्य खाद्य पदार्थों से दूर रखें, दोनों खरीदारी की टोकरी में और रेफ्रिजरेटर में।
 कच्चे मांस, पोल्ट्री और समुद्री भोजन के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड और प्लेट का उपयोग करें।
 भोजन को तुरंत दो घंटे के भीतर या एक घंटे के भीतर छोड़ दें अगर वह 90 ° F (32 ° C) से अधिक गर्म हो।
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